设施

垂直整合的操作系统包括三个孵化场,三个养殖场和两个加工厂。

白对虾的孵化场

Omarsa的孵化场基于种虾的生长力和抵抗力进行的选择性育种计划,种虾均从自有虾塘中挑选,周期中不允许有野生幼虫。在这个过程中有两个阶段:成熟(虾的实际繁殖)和早期培育(虾的育儿所)。

这个过程中没有涉及遗传操作。100%杜绝眼柄摘除(第834 / EU / 2007,有机标准)。

目前的生产能力(单位:百万)

孵化场 虾苗/月产量 虾苗/年产量
Mar Bravo 276,000 3,312,000
Tabasca 91,600 1,099,200
Punta Carnero 91,600 1,099,200
Total 459,200 5,510,400
数据直至02/2021

我们的孵化场是Tabasca, Mar Bravo & Punta Carnero,符合公认的国际认证要求。

虾塘

Omarsa有三个虾塘,战略性地分布在众所周知的高产区域,超过3740公顷的养殖虾塘,位于河口区(天然养虾环境)。由于这些区域都受到海水的影响,潮汐确保了水的更迭,避免了水域的停滞。

为了减少对环境的影响,已经对生产系统进行了认真的选择,所有虾塘应用了认证体系,并在Chongon农场和实行了有机标准。

所有生产基地均以“零”抗生素为理念,推广使用益生菌和天然肥料。

目前的年度生产力

虾场磅数

Cachugran 25,315,764
Chongón (organic) 7,365,151
Puná 22,921,983
总数 55,602,898
数据直至02/2021


所有虾类养殖场有水分的分析和健康监测质量。

加工厂

Omarsa这是一个充满活力的公司预料,并适应了市场,客户和发展趋势的需求。

我们不断完善我们的设施,并投资于我们的人民,以满足新产品的需求和更新我们的技术,优化我们的流程。

投资最先进的冷冻设备,缩短了冻结时间,从而使我们能够更快地提供高品质的产品。

目前的生产能力 Duran

设备数量磅数/每月

型号区分设备 12 28,730,000
总冷冻能力 22,255,088
    块冻设备 9,410,568
         板冻设备 1 165,750
         隧道式冷冻设备 10 9,244,818
    单体速冻设备 12,844,520
         盐水隧道式冷冻设备 2 5,731,960
         螺旋式单体速冻设备 2 842,400
         隧道式冷冻设备 (风冷) 2 4,585,360
         单体速冻隧道式冷冻设备 3 1,684,800
烹饪能力 2 1,593,353
冷库 6 2,674,100
数据直至01/2022

我们在Duran的Las Brisas建立了一家新的加工厂。

新工厂的生产能力将达到每月1400万磅。 该工厂将使用最自动化的技术专门研究整虾。

目前的生产能力 Las Brisas

设备数量磅数/每月

型号区分设备 6 18,564,000
总冷冻能力 26,731,291
    块冻设备 8,422,611
         隧道式冷冻设备 5 8,422,611
    单体速冻设备 18,308,680
         盐水隧道式冷冻设备  3 16,016,000
         隧道式冷冻设备 (风冷) 1 2,292,680
冷库 1 2,400,000
数据直至01/2022

存储容量3,430,000磅

质量控制

在Omarsa,我们通过以下控制确保质量,食品安全,合法性和可追溯性的最高标准:

  • 原材料:控制接收感应,化学品和质量。
  • 过敏原:采用最先进技术的亚硫酸盐分析(Kjendahl Monier Williams)
  • 过程控制:计量和质量分析。
  • 在我们不同的HACCP计划中监测确定关键控制点。
  • 室内微生物实验室:用于产品,包装,水和冰的分析。
  • 水的化学分析。
  • 对虾的供应商进行抗生素和环境污染物的仔细检查。
  • 控制及检测,整个过程以确保符合客户端,符合有关法律的规定以及完整的可追溯性的产品。